Pizza de mozzarella

Crujiente y sabrosa pizza de mozzarella y pepperoni elaborada con una fina masa casera y una suculenta salsa de tomate con hierbas frescas. ¡Deliciosa!

Receta de pizza de mozzarella

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¿Cómo hacer pizza de mozzarella?

Para la masa de la pizza:
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Empezamos preparando la masa de nuestra pizza de mozzarella. Para ello, en un bol grande mezclamos el azúcar junto con la levadura rápida, el agua calentada a 40 ó 45ºC, la sal, el aceite y lo mezclamos bien.

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A continuación, añadimos una taza de harina y removemos. Seguimos añadiendo otra taza más de harina y mezclamos hasta obtener una masa pegajosa.

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Pasamos la masa para la base de la pizza de mozzarella a una superficie lisa y limpia y ponemos el resto de la harina. Amasamos hasta obtener una mezcla suave y elástica y en ese momento, tapamos con un paño limpio y dejamos reposar durante 45 minutos o 1 hora para que la masa doble su tamaño.

Para la salsa de tomate:
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Mientras la masa de la pizza de mozzarella fermenta, hacemos la salsa de tomate.

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Cogemos una sartén amplia, ponemos en ella la mantequilla y derretimos a fuego medio bajo. Añadimos la cebolla y la cocinamos durante un par de minutos. Incorporamos el ajo y dejamos otro minuto más.

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El siguiente paso es salpimentar al gusto, agregar el tomate, el caldo de pollo (o el agua), sazonar con las hierbas frescas, el orégano seco y el consomé de pollo en polvo. Mezclamos y dejamos todo al fuego unos 10 minutos o hasta que el tomate este bien cocido y la salsa de tomate de la pizza de mozzarella haya reducido un poco.

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Retira la ramita de romero y la albahaca de la salsa y deja que se atempere antes de utilizarla en la pizza de mozzarella.

Para hacer la pizza de mozzarella:
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Precalienta el horno a 230ºC y mientras adquiere temperatura, extendemos la masa de la pizza de mozzarella que ya estará fermentada sobre la bandeja de horno y la dejaremos con un grosor de 1 centímetro o 1 ½ centímetro.

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Ahora, pintamos su base con aceite de oliva y la cubrimos con la salsa de tomate que hemos preparado, el queso mozzarella y el resto de los ingredientes. Metemos al horno durante al menos 22 minutos o hasta que el queso esté derretido y la masa bien cocida.

Foto y fuente: Easy Cooking

Consejos del autor para hacer Pizza de mozzarella:

1

Al elaborar esta pizza de mozzarella puede que necesites utilizar ½ taza más de harina para amasar.

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Puedes usar tu queso e ingredientes favoritos.

3

Para conseguir una pizza de mozzarella más crujiente, después de extender la masa, píntela con un poco de aceite de oliva, pínchela con un tenedor por todos lados y hornee la masa a 230ºC durante 8 minutos.Saque la masa del horno y ahora cúbrala con la salsa de tomate, el queso mozzarella y el resto de los ingredientes y vuelva a meter al horno de 15 a 18 minutos más o hasta que el queso se derrita y la masa este hecha.

Receta enviada por recetascomidas

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